RESEP AYAM SUIR PEDAS KHAS LOMBOK


Assalammualaikum bunda….banyak sekali olahan ayam,kali ini saya mau bikin ayam suir pedas,,request suami yang doyan banget pedes.

Bahan:

  • 500 gr dada ayam, rebus hingga empuk, suwir2
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah jeruk limau

Bumbu halus

  • 4 buah cabe merah keriting
  • 1 genggam cabe rawit merah (sesuai selera)
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 1 sdt terasi
  • Gula garam dan kaldu bubuk (saya pakai kaldu jamur “Totole”)

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus masukan daun jeruk tumis hingga                matang, kemudian masukan ayam suwir. Bumbui dengan          gula garam dan penyedap rasa. Beri sedikit air bilang ingin        “nyemek”
2. Masukan perasan jeruk limau 3 menit sebelum di angkat
3. Koreksi rasa dan sajikan.

Selamat mencoba bunda…Happy cooking

Berikut tips Mengolah Ayam Kampung agar Empuk

  1. Rebus ayam dalam panci.
    Merebus adalah salah satu cara mengempukkan daging. Minusnya, sari daging pasti berkurang dan rasa daging akan cenderung hambar. Masukkan air dalam panci dan didihkan. Rendam ayam kampung yang sudah dipotong lebih kecil. Rebus hingga warnanya pucat dan dagingnya empuk.
  2. Ungkep dengan bumbu.
    Mengungkep atau memasak dalam bumbu adalah cara mengempukkan yang bisa dapat dua keuntungan sekaligus: daging yang empuk dan resapan bumbu yang maksimal. Tuang bumbu yang sudah dihaluskan dalam wajan. Masak dengan api kecil sambil sesekali dioseng. Tunggu hingga meletup letup, lalu masukkan ayam kampung. Masak hingga dagingnya terasa empuk.
  3. Gunakan pressure cooker.
    Cuma punya sedikit waktu? Pakailah pressure cooker yang dijamin membuat daging ayam kampung jauh lebih cepat empuk. Caranya sama seperti kedua poin di atas, yakni bisa dengan air saja atau diungkep dalam bumbu. Paling tidak merebus dengan pressure cooker dilakukan selama 10 menit setelah terdengar bunyi mendesis dari panci. Jangan terlalu lama membiarkannya dalam pressure cooker agar dagingnya tidak hancur.

Mudah, kan? Mau jenis ayam apapun pasti bisa dibuat empuk dengan cara yang tepat. Oh ya ketahui juga bedanya ayam kampung dan ayam broiler, supaya tidak salah beli nantinya. Selamat mencoba!.

RESEP AYAM SUIR PEDAS KHAS LOMBOK
Sumber : ideresepkreatif.com

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *