Resep Cireng Crispy Bumbu Rujak


Assalammualaikum bunda…Salah satu jajanan yang nggak bikin kenyang tapi bisa untuk mengganjal perut adalah cireng. Cireng ini merupakan singkatan dari aci di goreng. Seperti namanya, bahan utama untuk membuat cireng adalah aci atau tepung kanji yang dicampur dengan bahan lain kemudian digoreng.
Cireng merupakan salah satu dari aneka kuliner populer khas masyarakat Sunda yang sudah sangat terkenal di nusantara. Tak hanya sebagai menu cemilan rumahan yang enak dan mantap, jajanan cireng untuk jualan seperti yang dijual ala abang-abang gorengan dari yang biasa hingga bertekstur renyah crispy anti gagal dapat kita buat dengan mudah.

Selain disajikan sederhana dengan sambal bumbu rujak,cireng yang renyah dan gurih juga sangat populer dengan variasi isi dan aneka rasa lainnya. Akan tetapi untuk cara membuat cireng yang enak kali ini, sudah benar-benar terasa nikmat walau tanpa isi atau dihidangkan hanya dengan bumbu rujuk apalagi bila ingin dipadukan dengan berbagai kombinasi isi

Bahan-bahan :

  • 250 gram tepung kanji/ tapioka
  • 1 sendok makan tepung terigu
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 gelas/ 200 ml air
  • garam dan penyedap secukupnya
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu rujak :

  • 2 lbr Daun jeruk iris halus
  • 4 sdt air asam jawa
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • Sedikit garam
  • 1/2 keping terasi medan(tambahan saya)
  • 3 cabe rawit merah jumbo
  • 3 sdm gula merah(saya 1/2 keping)
  • Sedikit minyak

Cara Membuat :

  • Tempatkan dalam sebuah wadah tepung tapioka dan terigu beri merica bubuk, garam dan penyedap serta irisan daun bawang lalu aduk rata.
  • Tumis bawang putih halus hingga harum, tambahkan air lalu aduk dan masak sampai mendidih.
  • Angkat dan langsung tuang ke dalam adonan tepung sambil diaduk rata ,uleni hingga kalis.
  • Buat adonan sesuai selera atau dibentuk bulat dan dipipihkan,biar adonan tidak lengket gunakan tepung terigu saat memipihkan adonan lalu digoreng dengan minyak panas menggunakan api kecil hingga warnanya kecoklatan dan matang merata angkat tiriskan.

Bumbu rujak

  • Rajang daun jeruk
  • Blend bersama semua bahan bumbu rujak
  • Tumis sebentar angkat.. sajikan

Nb “Biar gak meletus2 wkt digoreng krn pengaruh tepung kanji adonan tepung bisa ditambah beking powder seujung sendok teh..hasilnya cireng gembung2 dan mulus tanpa meletus.

Demikian bunda,semoga menjadi inspirasi N happy cookking

Resep Cireng Crispy Bumbu Rujak
Sumber : ideresepkreatif.com

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *